Nun ist Club-Mate für Provinzbewohner schwer zu beschaffen und, wenn man sonst sehr wenig Zucker zu sich nimmt, fast zu süß. In gewohnter Weise fragt man sich, was man da selbst machen kann. Kurz: Mate-Tee mit etwas Zitrone, Rohrzucker, mit Kohlensäure versetzt und leicht gekühlt schmeckt ganz ausgezeichnet.
Ich habe den Tee so gebrüht, daß die Farbe der von Club-Mate entspricht. Der Tee sollte mit etwa 80°C heißem Wasser aufgebrüht werden. Da man Mate-Tee mehrmals aufbrühen kann, habe ich immer nur die Kanne zu einem Drittel gefüllt und den Tee zehn Minuten ziehen lassen, ihn dann in eine andere gleichgroße Kanne abgegossen und die Blätter erneut aufgebrüht. In die Kanne gab ich dann noch Zitronensaft und Rohrzucker. Beim Versetzen mit Kohlensäure schäumte der Tee stark, Vorsicht ist also angebracht.
Mate-Tee bekommt man günstig im Teeladen des Vertrauens.
Folgende Mengen habe ich verwendet: 1,2 Liter Wasser, 5 Teelöffel Mate-Tee, ein Schuß Zitronensaft, 4 Teelöffel Rohrzucker und Kohlensäure.